Blar i Brage NMBU på forfatter "Skipenes, Maja Sandvold"
-
Proteinrik geitmelkyoghurt
Skipenes, Maja Sandvold (Master thesis, 2015-08-10)Hensikten med denne oppgaven var å lage en god geitmelkyoghurt ved bruk av membranfiltrert melk. Målet var å framstille en yoghurt med et høyt proteininnhold (10 %) og et normalt fettinnhold for geitmelk (4 %). I dette ...